Grillen
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Glutenfrei
Fleisch

Saté-Spiesschen mit Erdnuss-Sauce

1 Stunde
mittel

Saté-Spiesschen

Ingwer schälen und fein reiben, mit der Currypaste und der Kokosmilch mischen. Fleischtranchen mit der Paste bestreichen, ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Sauce

Erdnüsse fein hacken, mit Currypaste und Kokosmilch in einer Pfanne verrühren, aufkochen und zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen. Rapsöl unterrühren.
Fleischtranchen aus der Marinade heben und wellenförmig auf Spiesschen stecken. Spiesse beidseitig je ca. 1 Minute grillieren. Mit der warmen Erdnusssauce servieren.

1 Stk frische Ingwerwurzel (ca. 2 cm)

2 Esslöffel rote Currypaste

2 dl Kokosmilch

600 g Schweinefleisch (z. B. von der Nuss), in 5 mm dünne Tranchen geschnitten

80 g Erdnüsse

1 Esslöffel rote Currypaste

2 dl Kokosmilch

1 Esslöffel Schweizer Rapsöl

Aromtisch und zarte Saté-Spiesschen

Saté-Spiesschen sind ein echter Klassiker der südostasiatischen Küche. Fein geschnittenes Fleisch, intensiv mariniert und kurz grilliert, dazu eine cremige Erdnusssauce – mehr braucht es nicht für ein Gericht mit ausdrucksstarkem Aroma und angenehmer Würze.

Würzige Marinade mit Ingwer und Kokos

Frisch geriebener Ingwer, rote Currypaste und Kokosmilch verbinden sich zu einer aromatischen Marinade, die tief ins Fleisch einzieht. Durch die dünn geschnittenen Tranchen verteilt sich die Würze besonders gleichmässig. Nach dem Marinieren werden die Fleischstücke wellenförmig aufgespiesst – so entstehen beim Grillieren schöne Röstaromen auf jeder Seite.

Die kurze Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und sein volles Aroma entfaltet.

Cremige Erdnuss-Sauce als Herzstück

Die Sauce aus fein gehackten Erdnüssen, Currypaste und Kokosmilch wird sämig eingekocht und mit einem Schuss Rapsöl abgerundet. Sie ist intensiv, leicht pikant und wunderbar cremig – der perfekte Kontrast zum heiss grillierten Fleisch.

Ideal für Grill oder Pfanne

Die Saté-Spiesschen gelingen sowohl auf dem Grill als auch in der Grillpfanne. Serviert mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Gurkensalat entsteht ein ausgewogenes Gericht mit exotischem Touch.

Saté-Spiesschen mit Erdnuss-Sauce – würzig, aromatisch und perfekt für alle, die Abwechslung auf dem Grill schätzen.