Grillen
Glutenfrei
Laktosefrei
Fleisch

Schweinsspiesschen mit Erdnusssauce

1 Stunde
mittel

Marinade

Ingwer schälen und fein reiben, mit Zucker, Currypaste, Chilipulver und Kokosmilch verrühren. Fleischtranchen mit der Paste bestreichen und etwa 1 Stunde marinieren.

Schweinsspiesschen

Fleisch der Länge nach wellenförmig auf Spiesschen stecken. Fleischspiesse im Rapsöl bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten. Mit der warmen Erdnusssauce servieren.

Erdnusssauce

Für die Sauce die Erdnüsse von Hand oder im Cutter fein hacken. Currypaste im Rapsöl bei mittlerer Hitze kurz dünsten. Erdnüsse und Kokosmilch dazugeben, Sauce aufkochen und sämig einköcheln lassen.

1 Stk frische Ingwerwurzel (ca. 3 cm)

1 Esslöffel Rohzucker

2 Esslöffel rote Currypaste

1/2 Teelöffel Chilipulver

2 dl Kokosmilch

600 g Schweinefleisch (z. B. Nuss), in 5 mm dünne Tranchen geschnitten

4 Esslöffel Schweizer Rapsöl

80 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

2 Esslöffel rote Currypaste

2 Esslöffel Schweizer Rapsöl

2 dl Kokosmilch

Exotische Schweinespiesschen voller Aroma

Diese Schweinsspiesschen bringen fernöstlich inspirierte Aromen auf den Teller. Eine kräftige Marinade aus Ingwer, Currypaste und Kokosmilch verleiht dem Fleisch eine intensive Würze, während die cremige Erdnusssauce für Tiefe und eine angenehm nussige Note sorgt. Ein Gericht, das nach Streetfood, Sommer und geselligen Abenden schmeckt.

Marinade mit Charakter

Frisch geriebener Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe, Rohzucker für eine dezente Süsse und rote Currypaste für die typische Würze. Zusammen mit Kokosmilch entsteht eine aromatische Marinade, die das dünn geschnittene Schweinefleisch umhüllt und ihm eine saftige, geschmackvolle Basis verleiht. Nach dem Marinieren werden die Tranchen wellenförmig aufgespiesst – so garen sie gleichmässig und bekommen eine schöne Bräunung.

Cremige Erdnusssauce als Highlight

Die Sauce kombiniert geröstete Erdnüsse mit Currypaste und Kokosmilch zu einer sämigen Begleitung. Durch das sanfte Einköcheln entsteht eine intensive, leicht pikante Erdnusssauce, die perfekt mit dem würzigen Fleisch harmoniert. Sie bringt eine angenehme Balance aus Schärfe, Süsse und Nussigkeit auf den Teller.

Tipps für perfektes Gelingen

Die Spiesschen sollten bei mittlerer Hitze gebraten oder grilliert werden, damit sie innen zart bleiben und aussen feine Röstaromen entwickeln. Wer es schärfer mag, ergänzt frische Chili oder einen Spritzer Limettensaft. Besonders gut passen Jasminreis, ein Gurkensalat oder kurz gebratenes Gemüse dazu.

Schweinsspiesschen mit Erdnusssauce – aromatisch, würzig und ideal für alle, die gerne etwas Abwechslung vom klassischen Grillgeschmack möchten.