Spare Ribs mit Honigmarinade
- 1 Stunde 25 Minuten
- schwer
- Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen.
- Die Marinade in einen Beutel geben, die Rippchen darin mehrmals wenden und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger, desto besser).
- Rippchen bei schwacher Hitze grillen, mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.
Zutaten
Der süss-würzige Star auf dem Grill
Wenn beim Sommergrillfest der Duft von karamellisiertem Honig, frischem Rosmarin und würzigem Knoblauch durch den Garten zieht, weiss man: Es ist Zeit für Spare Ribs. Diese Version mit Honigmarinade ist ein echtes Highlight – herzhaft, zart und mit einer dezent süssen Note, die perfekt mit dem rauchigen Grillgeschmack harmoniert.
Vorbereitung ist alles
Damit die Rippchen ihren vollen Geschmack entfalten können, lohnt sich Geduld. Die Marinade – eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin und süssem Honig, verfeinert mit Öl, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitrone oder Senf – zieht am besten über Nacht (oder sogar 24 Stunden) tief ins Fleisch ein. Ein wiederverschliessbarer Beutel eignet sich perfekt, um die Spare Ribs mehrfach zu wenden und gleichmässig zu marinieren.
Grillen mit Gefühl
Beim Grillen gilt: weniger Hitze, mehr Zeit. Die Rippchen werden bei schwacher bis mittlerer Hitze langsam gegart, immer wieder gewendet und grosszügig mit der Marinade bepinselt. So entsteht die typisch glänzende, leicht karamellisierte Kruste – aussen knusprig, innen butterzart.
Perfekt für laue Sommerabende
Serviert mit frischem Baguette, Maiskolben oder einem knackigen Coleslaw sind diese Honigmarinade-Rippchen ein unschlagbarer Hit auf jeder Grillparty. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder ein gemütliches Familienwochenende im Garten.
Diese Spare Ribs sind der Beweis, dass Grillen mehr ist als nur Essen – es ist ein Erlebnis. Und mit dieser Honignote wird’s besonders unvergesslich.
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