Avocado-Fries

Das Panko-Mehl mit Leinsamen und Chilipulver vermischen. In einer zweiten Schale das Ei aufschlagen und verquirlen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit dem Öl bestreichen. 

Avocados schälen und in Streifen schneiden. Aus zwei Avocados bekommt ihr etwa 16 Streifen raus. 

Jetzt wie beim Schnitzel die Avocados zunächst der Länge nach in das Ei tauchen und dann in der Würzmischung wälzen, bis die Brotkrumen auf allen Seiten haften bleiben. 

Die panierten Avocado-Scheiben auf das Backblech legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten lang backen lassen. Die Avocado-Fries sind fertig, wenn sie von aussen schön knusprig sind. Im Inneren erwartet euch jedoch eine herrlich cremige Avocado. 

Fries je nach Geschmack salzen und mit dem scharfen Dip oder wahlweise mit Crème fraîche servieren.