Geschmorter Wirz
- 20 Minuten
- leicht
Geschmorter Wirz
- Wirz 2 bis 3 Minunten blanchieren (in heissem Wasser kochen), mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schalotten und Speck anbraten, Wirz zugeben, würzen und mit Gemüsefond auffüllen.
- 15 Minuten köcheln und mit Crème fraîche abschmecken.
Zutaten
600 g Wirz geputzt, gewaschen und abgetropft
200 g Speckwürfeli
Bratbutter
200 ml Gemüsefond
150 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
150 g Schalotten, fein gehackt
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