Zucchini-Pickles

Die Zucchini waschen, Spitzen und Stängelansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren. Das Gemüse getrennt in kochendes Wasser geben, aufkochen und in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.

In vorbereitete, mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser geben, Dillzweige und Chilischoten zufügen. Den Essig mit 3/8 l Wasser, Zucker und dem Gurkengewürz aufkochen und vorsichtig über die Gurken giessen.

Dabei soll das Gemüse vollständig bedeckt sein. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln verschliessen und kühl aufbewahren.