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Heidelbeer-Joghurt-Eis

25 Minuten
mittel

Heidelbeer-Joghurt-Eis

Die Heidelbeeren (am besten tiefgefroren) in eine hohe Rührschüssel geben. Mit einem Pürierstab pürieren und dann durch ein Sieb streichen.
Die Sahne steif schlagen. Das Joghurt mit dem Zucker und Vanillezucker bzw. Vanillemark verrühren, vorsichtig die Sahne unter die Masse heben. Die Masse teilen. Zur Hälfte der Masse die pürierten Heidelbeeren beigeben.
Nun abwechselnd die Joghurt- und Heidelbeermasse in Eisförmchen füllen, ins Gefrierfach stellen, nach zwei Stunden jeweils einen Holzstab als Stiel anstecken und über Nacht gefrieren lassen. Tipp: Die Zuckermenge kann nach Belieben variiert werden! Bildnachweis: shutterstock.com/Elena Shashkina

300 g Heidelbeeren

300 g Sahne

350 g Joghurt

1 Päckli Vanillezucker oder Vanillemark von 1/2 Vanilleschote

150 g Zucker

Heidelbeer-Joghurt-Eis – fruchtig, cremig und erfrischend

Dieses Heidelbeer-Joghurt-Eis ist die perfekte Erfrischung für warme Sommertage. Die Kombination aus fruchtigen Heidelbeeren, cremigem Joghurt und luftiger Sahne sorgt für ein wunderbar leichtes und gleichzeitig aromatisches Eis. Durch die hübsche Marmorierung aus Heidelbeer- und Joghurtmasse wird das Eis nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für selbstgemachtes Eis am Stiel. Besonders praktisch: Die Süsse kann individuell angepasst werden und tiefgekühlte Heidelbeeren sorgen das ganze Jahr über für intensiven Geschmack.

Warum Heidelbeeren perfekt für Eis sind

Heidelbeeren bringen eine natürliche Süsse und eine feine Fruchtsäure mit, die hervorragend mit cremigem Joghurt harmoniert. Gleichzeitig sorgen sie für eine schöne violette Farbe und ein intensives Aroma.

In Kombination mit Vanille entsteht ein ausgewogener Geschmack, der besonders erfrischend wirkt. Das macht dieses Heidelbeer-Joghurt-Eis zu einem idealen Dessert für heisse Tage.

Durch den Joghurt bleibt das Eis angenehm leicht und weniger schwer als klassische Rahmglace.

Tipps für perfektes Heidelbeer-Joghurt-Eis

Damit das Joghurt-Eis mit Heidelbeeren besonders gut gelingt, helfen einige einfache Zubereitungstipps:

Heidelbeeren fein pürieren

So entsteht eine gleichmässige Fruchtmasse mit intensivem Geschmack.

Fruchtmasse durchsieben

Dadurch wird das Eis besonders fein und frei von Schalenresten.

Sahne vorsichtig unterheben

So bleibt die Masse luftig und cremig.

Massen nur leicht vermischen

Durch das abwechselnde Einfüllen entseht die schöne Marmorierung.

Ausreichend gefrieren lassen

Über Nacht erhält das Eis die perfekte Konsistenz.

Variationen und Serviervorschläge

Das Heidelbeer-Joghurt-Eis lässt sich vielseitig variieren:

Mit anderen Beeren

Himbeeren oder Brombeeren eignen sich ebenfalls hervorragend.

Mit Honig süssen

Honig sorgt für eine natürliche und aromatische Süsse.

Mit Zitronenschale verfeinern

Eine feine Zitronennote bringt zusätzliche Frische.

Mit Granola servieren

Knuspriges Granola sorgt für einen spannenden Kontrast.

Perfekt für sommerliche Genussmomente

Dieses Heidelbeer-Joghurt-Eis ist ideal für alle, die fruchtige und leichte Desserts lieben. Es lässt sich gut vorbereiten und ist eine wunderbare Alternative zu gekauftem Eis.

Gerade im Sommer sorgt dieses selbstgemachte Eis für erfrischenden Genuss und bringt fruchtige Frische auf den Teller.

Mit seiner cremigen Konsistenz, den aromatischen Heidelbeeren und der feinen Vanillenote ist dieses Joghurt-Eis am Stiel ein sommerlicher Genuss für Gross und Klein.