Leckerer Zwiebelkuchen

Mehl, Hefe, Salz und Zucker zusammenrühren, Wasser und Butter dazu geben und zu einem Teig kneten. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Nun den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen, die Ränder etwas nach oben drücken.

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck würfeln. In einer Pfanne etwas Butter flüssig werden lassen, die Zwiebeln und den Speck anbraten.

Eier und Rahm verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen. Das Eier-Rahm-Gemisch mit den Zwiebeln und dem Speck vermengen.

Alles auf dem vorbereiteten Teig gleichmässig verstreichen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.