Ein sternförmiger Lebkuchen mit rotem Zuckerguss und auf einem Teller. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit weiteren Lebkuchen.

Nuss-Stern

1 Stunde
leicht

Teig

Rapsöl, Zucker und Eier schaumig rühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen, mit den restlichen Zutaten zur Eimasse geben. Alles gut vermischen.
Die Masse in die eingefettete Form füllen. Im 160 Grad heissen Ofen ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Verzierung

Puderzucker mit dem Zitronensaft und der Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Kuchenoberfläche damit überziehen. Kuchenrand mit Silberperlen verzieren.

2 dl Schweizer Rapsöl

250 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Zimtpulver

150 g gehackte Baumnusskerne

eine Sternform von 24–28 cm Durchmesser

100 g Puderzucker

2 Esslöffel Zitronensaft

einige Tropfen violette Lebensmittelfarbe (Drogerie), nach Belieben Silberperlen

Nuss-Stern – saftiger Weihnachtskuchen mit Baumnüssen

Dieser Nuss-Stern ist ein festlicher Kuchen für die Advents- und Weihnachtszeit. Gehackte Baumnüsse, eine feine Zimtnote und ein saftiger Rührteig sorgen für einen aromatischen Geschmack, während die Sternform den Kuchen zum besonderen Blickfang auf der Weihnachtstafel macht.

Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer Zitronenglasur überzogen. Wer möchte, färbt sie mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe violett und dekoriert den Rand zusätzlich mit Silberperlen. So entsteht ein unkomplizierter Weihnachtskuchen, der nicht nur fein schmeckt, sondern auch besonders festlich aussieht.

Warum Baumnüsse und Zimt perfekt zusammenpassen

Baumnüsse haben ein kräftiges, leicht herbes Aroma und eignen sich hervorragend für saftige Kuchen. Grob gehackt sorgen sie zusätzlich für etwas Biss und machen den Nuss-Stern besonders abwechslungsreich.

Zimt ergänzt das nussige Aroma mit einer warmen, würzigen Note. Gerade in der kalten Jahreszeit passt diese Kombination hervorragend zu Kaffee oder Tee und sorgt schon beim Backen für einen feinen Duft.

Das Rapsöl hält den Teig angenehm saftig und macht den Kuchen auch nach dem Auskühlen schön weich.

Tipps für einen perfekten Nuss-Stern

Eiermasse gut aufschlagen

Rapsöl, Zucker und Eier sollten schaumig gerührt werden. So erhält der Kuchen eine lockere Struktur.

Baumnüsse nicht zu fein hacken

Kleine Nussstücke sorgen für mehr Biss und ein intensiveres Nussaroma.

Form sorgfältig einfetten

Bei einer Sternform sind besonders die Spitzen wichtig, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.

Kuchen vollständig auskühlen lassen

Die Glasur sollte erst auf den kalten Kuchen gegeben werden, damit sie schön auf der Oberfläche bleibt.

Glasur dickflüssig anrühren

So läuft sie nicht vollständig vom Kuchen herunter und lässt sich gleichmässig verteilen.

Variationen und Serviervorschläge

Mit Orangenschale verfeinern

Etwas fein abgeriebene Orangenschale passt wunderbar zu Baumnüssen und Zimt.

Mit Haselnüssen variieren

Ein Teil der Baumnüsse kann durch gehackte Haselnüsse ersetzt werden.

Mit klassischer weisser Glasur

Wer es schlichter mag, lässt die Lebensmittelfarbe einfach weg.

Mit Puderzucker dekorieren

Statt Glasur kann der ausgekühlte Stern auch nur mit Puderzucker bestäubt werden.

Perfekt für Advent und Weihnachten

Der Nuss-Stern eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Adventsnachmittag, den Weihnachtsbrunch oder als süsser Abschluss eines festlichen Essens. Durch seine besondere Form braucht der Kuchen nur wenig zusätzliche Dekoration, um auf der Tafel Eindruck zu machen.

Er lässt sich ausserdem gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. Die Zitronenglasur bringt eine feine Frische mit und bildet einen schönen Kontrast zum kräftigen Nussgeschmack.

Mit seinem saftigen Teig, den knackigen Baumnüssen und der festlichen Sternform ist dieser Nusskuchen mit Zimt ein unkomplizierter Weihnachtsklassiker mit besonderer Optik.