Zimtsterne

Zimtsterne gehören zu den beliebtesten Weihnachtsguetzli und dürfen in der Adventszeit kaum fehlen. Gemahlene Mandeln, Zimt und eine feine Eiweissmasse sorgen für den charakteristischen Geschmack und die angenehm weiche Konsistenz. Die helle Glasur auf der Oberfläche macht die kleinen Sterne zusätzlich zu einem echten Blickfang auf dem Guetzliteller.

Das Rezept kommt ohne klassischen Mehlteig aus und wird hauptsächlich aus Mandeln und Eiweiss hergestellt. Dadurch entstehen aromatische, leicht nussige Guetzli, die besonders gut zu Kaffee, Tee oder einer Tasse heisser Schokolade passen.

Warum Mandeln und Zimt perfekt zusammenpassen

Gemahlene Mandeln bilden die Basis der Zimtsterne und sorgen für eine saftige, leicht kompakte Konsistenz. Ihr mildes Nussaroma harmoniert hervorragend mit dem kräftigen Duft von Zimt.

Die Eiweissmasse übernimmt gleich zwei Aufgaben: Sie bindet den Teig und wird gleichzeitig als Glasur verwendet. Dadurch erhalten die Sterne ihre typische weisse Oberfläche, die beim Backen leicht fest wird.

Gerade die Kombination aus süsser Glasur, würzigem Zimt und nussigem Mandelteig macht Zimtsterne zu einem echten Klassiker der Weihnachtsbäckerei.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Puderzucker sieben

So entstehen keine Klümpchen und die Eiweissmasse wird besonders fein.

Etwas Glasur rechtzeitig beiseitestellen

Bevor Zimt und Mandeln untergemischt werden, sollte genügend Eiweissmasse für die Oberfläche reserviert werden.

Teig vor dem Auswallen kühlen

Eine halbe Stunde im Kühlschrank macht den Teig fester und erleichtert das Ausstechen.

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben

So klebt der Teig weniger und lässt sich gleichmässig auswallen.

Zimtsterne nicht zu lange backen

Sie dürfen innen noch leicht weich bleiben, damit sie nach dem Auskühlen nicht trocken werden.

Variationen und Serviervorschläge

Mit mehr Zimt verfeinern

Wer ein besonders intensives Aroma mag, kann die Zimtmenge leicht erhöhen.

Mit Orangenschale ergänzen

Etwas fein abgeriebene Orangenschale bringt eine frische, weihnachtliche Note in den Teig.

Mit verschiedenen Sternformen arbeiten

Unterschiedlich grosse Ausstecher sorgen für Abwechslung auf dem Guetzliteller.

Als Geschenk verpacken

In einer schönen Dose oder einem Cellophansäckli eignen sich Zimtsterne wunderbar als kleines Mitbringsel.

Perfekt für Advent und Weihnachten

Diese Zimtsterne sind ideal für gemütliche Backnachmittage und lassen sich gut gemeinsam mit anderen Weihnachtsguetzli vorbereiten. In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie mehrere Tage aromatisch und weich.

Besonders schön wirken sie zusammen mit Spitzbuben, Vanillekipferln und anderen Klassikern auf einer festlichen Guetzliplatte. Durch ihre typische Sternform passen sie optisch perfekt in die Weihnachtszeit.

Mit ihrem intensiven Zimtaroma, der saftigen Mandelbasis und der feinen Eiweissglasur sind diese klassischen Zimtsterne ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei.