Sukiyaki

Sauce

Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Nudeln in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Pilze in Streifen schneiden. Rüebli schälen und in Stäbchen schneiden. Kefen und Spinat rüsten.
Apfel vierteln, entkernen und fein scheibeln. Frühlingszwiebeln, Pilze, Rüebli, Kefen und Apfelscheibchen im Öl bei schwacher Hitze zugedeckt knackig dünsten. Fleisch im Öl braten.
Gedünstetes Gemüse dazugeben, Sauce und Nudeln untermischen. Spinatblätter darauf verteilen, zugedeckt noch 5 Minuten schmoren.

0.75 l Sojasauce

40 g Zucker

1.25 dl Wasser

1.25 dl Reiswein oder Sherry

Salz, Pfeffer

20 g getrocknete Shiitake-Pilze

160 g Chinesische Nudeln

175 g Frühlingszwiebeln

250 g Rüebli

300 g Kefen, frisch/tiefgekühlt

350 g frischer Spinat

1 Apfel (150 g)