Artischockenherzen-Salat

Artischockenherzen halbieren. Brot in Dreiecke schneiden, im heissen Rapsöl bei mittlerer Hitze braun rösten. Käse in Stücke brechen. Chicorée zerzupfen. Sardellen halbieren.
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Essig und Rapsöl verrühren, Sauce würzen und über den Salat träufeln.
Salat sorgfältig mischen und sogleich servieren.

Dose Artischockenherzen, abgetropft (240 g)

6 Scheiben Scheiben Brot (ca. 240 g)

4 Esslöffel Schweizer Rapsöl

200 g Parmesan, am Stück

1 Stk roter Chicorée

4 Stk Sardellenfilets

12 Stk Kapernäpfel oder 2 EL Kapern

12 schwarze Oliven

5 Esslöffel Rotweinessig

4 Esslöffel Schweizer Rapsöl

Pfeffer, Muskatnuss