Frühlings-Salat

Salat und Blüten gut waschen und abschütteln. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Eier schälen und in Viertel schneiden. Schnittlauch fein hacken.
Auf einer grossen Salatplatte oder in einer Schüssel den Salat mit den Kräutern vermengen und mit den Eiern und Radieschen garnieren.
Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat verteilen. Mit Kresse, Blüten und Balsamico garnieren.

150 g Saisonsalat

6 Stk. essbare Blüten (Beispiel: Stiefmütterchen, Kornblume, Kapuzinerkresse, Boretsch) Kresse zum Abschmecken

1 Bund Schnittlauch

4 Stk. Eier, gekocht

4 Stk. Radieschen

2 EL Essig

4 EL DESPAR Olivenöl

1 TL Senf

2 TL Honig

2 TL Crema di Balsamico

Salz, Pfeffer