![Kohlrabi-Carpaccio mit Kräutern und gebratenen Pilzen](/fileadmin/_processed_/3/e/csm_kohlrabi_carpaccio_6d90afa110.jpg)
Kohlrabi-Carpaccio mit Kräutern und gebratenen Pilzen
- 20 Minuten
- leicht
Zutaten
- Kohlrabi waschen, holziges Ende im Wurzelbereich grosszügig abschneiden und schälen. Die Knollen mit einem scharfen Messer oder mit einem Hobel in sehr dünne, ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden.
- Pilze putzen und in Butter goldbraun anbraten.
Dressing
- Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Kohlrabi-Scheiben auf Tellern anrichten. Die gebratenen Pilze und Kräuter verteilen. Mit Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zutaten
2 Kohlrabi
150 g Pilze
2 EL Öl
1 EL Essig
2 EL Olivenöl- oder Walnussöl
2 EL Balsamico- oder Weissweinessig
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf - z. B. Dijon; Salz, Pfeffer
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