Panzanella

Panzanella ist ein klassischer Brotsalat aus Italien, der zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein grossartiges Gericht entsteht. Knusprig geröstetes Brot trifft auf saftige Tomaten, knackiges Gemüse und frische Kräuter – ein Salat, der leicht, aromatisch und wunderbar sommerlich ist.

Knusprig, saftig und voller Aroma

Das geröstete Pariserbrot bildet die Basis und sorgt für Biss, während Peperoni, Gurke und Zwiebeln Frische und Struktur ins Spiel bringen. Tomaten liefern Saftigkeit, schwarze Oliven setzen würzige Akzente. Petersilie, Pfefferminze und Koriander verleihen dem Salat seine besondere Kräuternote und machen ihn herrlich aromatisch.

Kurz vor dem Servieren wird die Salatsauce über die Zutaten geträufelt, sodass das Brot leicht durchzieht, aber trotzdem noch Struktur behält. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus knusprig und saftig.

Tipps und Varianten

Panzanella schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Je nach Geschmack lässt sich der Salat mit Mozzarella, Feta oder gerösteten Nüssen ergänzen. Besonders gut passen frische, säurebetonte Saucen wie eine Zitronensauce, eine scharfe Orangen-Tomaten-Sauce oder eine klassische Gemüsevinaigrette.

Perfekt für warme Tage

Dieser Brotsalat eignet sich ideal als leichtes Hauptgericht, Beilage zum Grillieren oder als Teil eines sommerlichen Buffets. Er ist unkompliziert, schnell zubereitet und bringt mediterrane Lebensfreude auf den Teller.