Taboulé (Couscous-Salat)

Dieser Taboulé ist ein echter Klassiker der orientalisch inspirierten Küche und überzeugt mit seiner Leichtigkeit und Frische. Lockerer Couscous trifft auf saftige Cherrytomaten, knackige Gurke und eine grosszügige Portion frischer Kräuter – ein Salat, der belebt und Lust auf mehr macht.

Fein abgestimmt und herrlich frisch

Der Couscous wird in heisser Gemüsebouillon gequellt und nimmt dabei wunderbar Aroma auf. Anschliessend wird er mit Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln vermischt. Petersilie und Pfefferminze sorgen für die typische Frische, während Zitronensaft und Schweizer Rapsöl dem Salat eine angenehm leichte Säure und Rundheit verleihen. So entsteht ein ausgewogener Geschmack, der zugleich erfrischend und sättigend ist.

Tipps und Varianten

Taboulé schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren kurz durchziehen darf. Je nach Geschmack lässt sich der Salat mit etwas Knoblauch, fein gehackter Peperoni oder Granatapfelkernen verfeinern. Auch als Beilage zu Grilliertem, Fisch oder Halloumi macht er eine hervorragende Figur. Wer es etwas herzhafter mag, ergänzt Feta oder geröstete Kichererbsen.

Perfekt für Alltag, Picknick und Gäste

Dieser Couscous-Salat eignet sich ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ob fürs Mittagessen im Büro, als leichter Znacht oder als frischer Bestandteil eines Buffets – Taboulé passt zu jeder Gelegenheit und bringt Farbe und Frische auf den Tisch.