Vegetarisch
Glutenfrei
Salate

Winter-Salat

45 Minuten
mittel

Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Kreuzkümmel und etwas Fleur de Sel würzen. Auf einem mit Backtrennpapier belegten Backblech verteilen.
Die Randen mit etwas Olivenöl einreiben und in Alufolie einpacken. Neben den Blumenkohl auf das Blech legen. Blumenkohl während ca. 25 und Randen während 30 bis 35 Minuten schmoren lassen. Alles auskühlen lassen. Die Haut der Randen (auf Wunsch rote und gelbe Randen gemischt) abziehen und in Würfel schneiden.
Aus Olivenöl, Orangensaft, Honig und Salz ein Dressing zubereiten. Salatblätter waschen und gut abtropfen. Gerösteten Blumenkohl und Randenwürfel zusammen mit den Salatblättern in eine Schüssel geben, das Dressing dazugiessen und alles vermengen. Auf einer Platte anrichten und mit Frischkäseklecksen, Klementinen-Filets und Granatapfelkernen garnieren.

Winter-Salat mit geröstetem Wintergemüse und Frischkäse: Ein gesundes Rezept für die kalten Winter Monate

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für einen Winter-Salat, der perfekt die Aromen der kalten Monate einfängt. Dieses Gericht ist eine harmonische Kombination aus geröstetem Wintergemüse, frischen Salatblättern und einer süss-säuerlichen Note durch Klementinen und Granatapfelkerne. Ideal für diejenigen, die auch im Winter auf gesunde und nahrhafte Speisen nicht verzichten wollen.

Für die Zubereitung wird der Blumenkohl in Röschen geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Kreuzkümmel und Fleur de Sel gewürzt. Die Randen werden mit Olivenöl eingerieben und in Alufolie verpackt. Alles wird auf einem Backblech verteilt und im Ofen bei 220 °C Umluft geröstet. Der Blumenkohl braucht etwa 25 Minuten, während die Randen 30 bis 35 Minuten benötigen. Nach dem Abkühlen wird die Haut der Randen abgezogen und in Würfel geschnitten.

Das Dressing aus Olivenöl, Orangensaft, Honig und Salz rundet den Salat perfekt ab. Die gerösteten Blumenkohlröschen und Randenwürfel werden zusammen mit frischen Salatblättern in eine Schüssel gegeben und mit dem Dressing vermengt. Auf einer Platte angerichtet und mit Frischkäseklecksen, Klementinen-Filets und Granatapfelkernen garniert, wird dieser Winter-Salat zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch.

Dieses gesunde Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Es bietet eine wunderbare Möglichkeit, Wintergemüse auf kreative und leckere Weise zu geniessen. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit – dieser Winter-Salat bringt Frische und Geschmack in Ihre Küche.

Probieren Sie dieses herbstliche Rezept aus und erleben Sie, wie vielseitig und lecker gesunde Küche im Winter sein kann.