Curry con Carne

45 Minuten
leicht

Curry con Carne

Rüebli und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
Öl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen, Hackfleisch dazugeben, ca. 3 Min. anbraten.
Curry und Gerste dazugeben, mischen. Tomaten und abgetropfte und abgespülte Maiskörner darunterrühren. 1 l Wasser dazugiessen, Lorbeerblatt daruntermischen.
Aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen. Ingwer, Cayenne und Pfeffer daruntermischen. Mit Brot servieren. Rezept: Assata Walter, St. Gallen

3 Rüebli

300 g fest kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Esslöffel Rapsöl

400 g Rindshackfleisch

4 Esslöffel mildes Currypulver

80 g Rollgerste

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1 Dose Maiskörner (ca. 200 g)

1 Lorbeerblatt

2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

0.25 Teelöffel Cayennepfeffer

Wenig Pfeffer aus der Mühle

Wärmender Eintopf mit Twist: Curry con Carne mit Gerste

Herzhaft, würzig und sättigend – dieses Curry con Carne bringt Abwechslung in die Alltagsküche. Statt klassischem Chili-Eintopf überzeugt es mit goldener Currynote, nussiger Gerste und einer ausgewogenen Mischung aus Gemüse und Hackfleisch. Perfekt für kalte Tage oder einfach dann, wenn es ein bisschen Soulfood braucht.

Deftige Basis mit feiner Würze

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln bilden die aromatische Grundlage. Das Hackfleisch wird scharf angebraten und zusammen mit Curry und Rollgerste abgeschmeckt – eine Kombination, die dem Gericht Tiefe und Textur verleiht. Tomaten und Mais sorgen für Frische und Farbe, während ein Lorbeerblatt im Hintergrund sanft mitköchelt.

Gerste – das unterschätzte Superkorn

Gerste macht dieses Curry besonders sättigend und verleiht ihm eine angenehme Bissfestigkeit. Sie nimmt die Gewürze wunderbar auf und bringt Abwechslung auf den Teller – ideal für alle, die Eintöpfe lieben, aber mal etwas Neues ausprobieren möchten.