
Goulasch-Kartoffel-Suppe
- 1 Stunde 28 Minuten
- mittel
- Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem Fleisch im heissen Öl anbraten. Mit Rotwein oder alternativ mit Bouillon oder Bratensauce ablöschen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Bouillon aufgiessen. Bei niedriger Stufe ca. 1 Stunde garen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Beides nach ca. 1 Stunde ins Goulasch geben und mitgaren.
- Die Suppe mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und 30 min fertiggaren.
Zutaten
Kräftig, deftig, einfach gut: Goulasch-Kartoffel-Suppe
Diese herzhafte Gulaschsuppe vereint das Beste aus zwei Klassikern – Gulasch und Kartoffelsuppe – in einem wärmenden Gericht, das sich perfekt für kalte Tage oder den grossen Hunger eignet. Mit zart geschmortem Fleisch, würzigen Paprika-Noten und sämiger Konsistenz ist sie genau das Richtige für alle, die Hausmannskost lieben.
Langsam geschmort für vollen Geschmack
Der Schlüssel zu dieser Suppe liegt im langsamen Garen: Zwiebeln und Fleisch werden zunächst kräftig angebraten und mit Rotwein oder Bouillon abgelöscht – wer es besonders herzhaft mag, nimmt Bratensauce. Die gehackten Tomaten und die zusätzliche Bouillon sorgen für eine aromatische Basis, in der das Fleisch etwa eine Stunde weich schmort.
Kräftige Zutaten, harmonisch kombiniert
Kartoffeln und Peperoni kommen nach der ersten Schmorzeit dazu und verleihen der Suppe mehr Volumen und Farbe. Die klassische Würzung mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundet alles ab – wer mag, gibt noch etwas edelsüssen Paprika oder eine Prise Kümmel dazu.
Satt und zufrieden in einem Topf
Die Goulasch-Kartoffel-Suppe ist ein vollwertiges Hauptgericht, das sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag wunderbar aufwärmen lässt – ideal also auch fürs Meal Prep. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot oder einfach ein Stück frisches Baguette.
Ein deftiger Klassiker, der immer geht – löffelweise Genuss mit rustikalem Charakter.
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