Kräftig, deftig, einfach gut: Goulasch-Kartoffel-Suppe

Diese herzhafte Gulaschsuppe vereint das Beste aus zwei Klassikern – Gulasch und Kartoffelsuppe – in einem wärmenden Gericht, das sich perfekt für kalte Tage oder den grossen Hunger eignet. Mit zart geschmortem Fleisch, würzigen Paprika-Noten und sämiger Konsistenz ist sie genau das Richtige für alle, die Hausmannskost lieben.

 

Langsam geschmort für vollen Geschmack

Der Schlüssel zu dieser Suppe liegt im langsamen Garen: Zwiebeln und Fleisch werden zunächst kräftig angebraten und mit Rotwein oder Bouillon abgelöscht – wer es besonders herzhaft mag, nimmt Bratensauce. Die gehackten Tomaten und die zusätzliche Bouillon sorgen für eine aromatische Basis, in der das Fleisch etwa eine Stunde weich schmort.

 

Kräftige Zutaten, harmonisch kombiniert

Kartoffeln und Peperoni kommen nach der ersten Schmorzeit dazu und verleihen der Suppe mehr Volumen und Farbe. Die klassische Würzung mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundet alles ab – wer mag, gibt noch etwas edelsüssen Paprika oder eine Prise Kümmel dazu.

 

Satt und zufrieden in einem Topf

Die Goulasch-Kartoffel-Suppe ist ein vollwertiges Hauptgericht, das sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag wunderbar aufwärmen lässt – ideal also auch fürs Meal Prep. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot oder einfach ein Stück frisches Baguette.

Ein deftiger Klassiker, der immer geht – löffelweise Genuss mit rustikalem Charakter.

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