Kürbissuppe
- 25 Minuten
- leicht
Kürbissuppe
- Kürbis zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten, die Kürbiswürfel dazugeben und mit der Suppenbrühe aufgiessen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, frischen Chili, 1 EL Zucker hinzugeben.
- Die Suppe ca. 20–30 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und mit der Sahne am Schluss noch verfeinern. Evtl. mit frischen Kräutern anrichten.
Zutaten
1
Stk
Kürbis (Hokkaido)
1
Stk
Zwiebel
750
ml
Suppenbrühe
60
g
Ingwer, frischer
1
Teelöffel
Currypulver
200
ml
Sahne
Salz, Pfeffer
1
Esslöffel
Zucker
Chili
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