Kürbissuppe im Glas

Kaum ein Gericht passt besser in den Herbst als eine wärmende Kürbissuppe. In diesem Rezept wird sie besonders praktisch serviert: im Glas. So lässt sich die Suppe nicht nur stilvoll präsentieren, sondern auch einfach transportieren – ob fürs Büro, fürs Picknick oder als kleines Mitbringsel.

Die Basis bilden aromatischer Kürbis, ein Rüebli und eine Kartoffel, die zusammen für eine sämige Konsistenz sorgen. Mit Curry und Zwiebeln angedünstet, entfalten die Zutaten ihr volles Aroma, bevor sie in einer feinen Gemüsebouillon gekocht und anschliessend cremig püriert werden. Ein Klecks Crème fraîche verleiht der Suppe zusätzlich eine zarte Frische.

Tipps & Varianten

• Im Glas servieren: Die Suppe sieht im Weckglas nicht nur hübsch aus, sondern bleibt auch lange warm – ideal für Gäste oder unterwegs.
• Vegan geniessen: Crème fraîche einfach durch Kokosmilch oder einen veganen Rahm-Ersatz austauschen.
• Aromatische Extras: Ein Hauch Ingwer oder ein Spritzer Orangensaft verleiht der Suppe noch mehr Tiefe.

• Knuspriges Topping: Mit gerösteten Kürbiskernen oder Croûtons servieren – so entsteht ein schöner Kontrast zur cremigen Konsistenz.

   

Praktisch & haltbar

Im Glas abgefüllt hält sich die Kürbissuppe im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Das macht sie zum idealen Meal-Prep-Gericht für die ganze Familie. Einfach bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Kochtopf erwärmen und geniessen.

Gesund & saisonal

Kürbis liefert Beta-Carotin, Vitamine und Ballaststoffe – ein echtes Superfood des Herbstes. Kombiniert mit Kartoffeln und Rüebli entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die satt macht und wärmt.

Geniesse die Kürbissuppe im Glas als schnelles Mittagessen, als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder verschenke sie als liebevolles Herbstgeschenk aus der Küche.