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Kuchen & Cremes Pavlovaböden Zuerst Ofen auf 130 °C (Umluft 110 °C) vorheizen. Eiweisse mit Zucker, Salz und Vanillezucker mischen und 6 Minuten über einem heissen Wasserbad fest und glänzend…

Fleisch Rinderragout Fleisch würzen und in Gusseisenpfanne (ofenfeste Pfanne) scharf anbraten, herausnehmen. Gemüse in die Pfanne geben, würzen, Tomatenpüree dazugeben und weiterdünsten. Mit Whiskey…

Pizza & Pasta Pastateig Randensaft auf ca. 30 ml einkochen und abkühlen lassen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde in die Mitte drücken und dort die Eier und Eigelbe mit dem Salz…

Fisch Lachs, Honig, Senf, Dill, Zitrone Honig und Senf gut vermischen, auf Toastbrote verteilen und quer halbieren. Mit Rauchlachs, gezupftem Dill und einer dünnen Zitronenscheibe…

Kuchen & Cremes Milch mit Zucker und Butter erwärmen. Dann den Zitronenabrieb und das Ei dazugeben und vermischen. Anschliessend die Hefe hineinbröseln und auflösen. Mehl dazugeben, eine Prise Salz…

Suppen & Eintopf Suppe Für die Suppe das Sesamöl in einer Pfanne erwärmen und gehackten Knoblauch andünsten. Geriebener Ingwer dazugeben und mit 8 dl Gemüsebouillon ablöschen. Steinpilze, Sojasauce,…

Gemüse & Obst Getreide und Gemüse Hirse in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Butternusskürbis waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit…

Pizza & Pasta Teig Mehl und heisses Wasser mischen und zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Teig in Folie einpacken, bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig zu 4 Rollen von je…

Reis Reis Birijani mit Pouletgeschnetzeltem Gewürze in Bratbutter leicht anrösten, Reis hinzufügen, mit ca. 4,5 dl Wasser auffüllen, Peperoniwürfel, 1 Lorbeerblatt und eine Zimtstange hinzufügen und…

Smoothies & Aperitif Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Zucker in einen gut verschliessbaren Behälter füllen und kräftig schütteln. Fortfahren, bis sich der Zucker…