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Salate Gemüse in kleine Würfel schneiden. Gemüsebouillon aufkochen und Rollgerste dazugeben, während ca. 30 Minuten garkochen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Karotte und Lauch zugeben und knackig…

Auflauf & Einlegen Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Speck in einer Pfanne kross braun braten. Speck beiseitestellen und abkühlen lassen. Schnittlauch, Petersilie…

Kuchen & Cremes Butterguetzli mörsern oder zerbröckeln. In 8 saubere Gläser verteilen. In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft vermischen. Auf Butterguetzliboden schichten und…

Gemüse & Obst Süsskartoffeln schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Halloumi ebenfalls würfeln. Die Süsskartoffelwürfel im Kochtopf 5 Minuten garen (im Schnellkochtopf ca. 2–3 Minuten) und…

Fleisch Kräuter waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Kräuter und Paniermehl vermischen, Eigelb dazugeben, verrühren. Abschmecken. Tomahawk-Steak trocken tupfen, mit Salz und Zucker…

Salate Fenchel waschen und in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grill beidseitig je 5 Minuten grillieren. Äpfel waschen und in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft oder Essig verrühren. Öl,…

Reis Safran-Risotto Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Risotto beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Mit…

Kuchen & Cremes Mürbteig herstellen und kleine Tartlets formen. Mit einer Gabel etwas einstechen. Aus den Zutaten der Fülle in einem Mixer eine homogene Masse herstellen und in die Tartlets füllen.…

Fleisch Das Lammfleisch mit der Marinade einreiben und einige Stunden liegen lassen. Tipp: Wenn möglich mit der Marinade zusammen einvakuumieren. Dann im Ofen bei 95 °C ca. 7 Std, aber am besten…

Suppen & Eintopf Für Karottensuppe: Karotten, Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden, ebenso die Zwiebeln gemeinsam mit etwas Öl anschwitzen. Knoblauch und Ingwer einpressen und mit dem…