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Gemüse & Obst Holzige Enden von Spargeln abschneiden und die Spargeln leicht schälen. Die Spargeln 5–10 Minuten in einer Pfanne im Olivenöl braten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist,…

Kuchen & Cremes Cupcakes In einer Backform für Muffins 4 Cupcake-Förmchen einlegen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Öl, Zucker, Buttermilch, Eiweiss, Lebensmittelfarbe, Essig und…

Fleisch Backhuhn Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Huhn waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Salzen und pfeffern. Mit einem Messer die Haut an der Brust aufritzen und vom Fleisch anheben. Das…

Suppen & Eintopf Rüebli-Ingwer-Suppe Rüebli in feine Scheiben schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen, klein schneiden und im Öl andünsten. Rüebli, Kurkuma und Ingwer dazugeben.…

Backen Knusperbrot Für das Brot Wasser in eine grosse Rührschüssel geben und die Trockenhefe darin auflösen. Den grössten Teil des Mehls und Salz in die Schüssel geben und gut mit einer Gabel…

Suppen & Eintopf Vegane Currypaste Alle Zutaten von Koriander bis Rapsöl mit einem Stabmixer zu einer Paste mixen. Koriander, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen Kurkuma, gemahlen kleine getrocknete…

Kuchen & Cremes Pavlovaböden Zuerst Ofen auf 130 °C (Umluft 110 °C) vorheizen. Eiweisse mit Zucker, Salz und Vanillezucker mischen und 6 Minuten über einem heissen Wasserbad fest und glänzend…

Fleisch Rinderragout Fleisch würzen und in Gusseisenpfanne (ofenfeste Pfanne) scharf anbraten, herausnehmen. Gemüse in die Pfanne geben, würzen, Tomatenpüree dazugeben und weiterdünsten. Mit Whiskey…

Pizza & Pasta Pastateig Randensaft auf ca. 30 ml einkochen und abkühlen lassen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde in die Mitte drücken und dort die Eier und Eigelbe mit dem Salz…

Fisch Lachs, Honig, Senf, Dill, Zitrone Honig und Senf gut vermischen, auf Toastbrote verteilen und quer halbieren. Mit Rauchlachs, gezupftem Dill und einer dünnen Zitronenscheibe…