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Kuchen & Cremes Für den Tarteletteboden Mehl Zucker Butter Eigelb Für den Teig das Mehl mit dem Zucker vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen, das Eigelb beigeben und das Ganze…

Gemüse & Obst Die Tomaten, Zucchetti und Auberginen in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden, die…

Fleisch Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl in Pfanne erhitzen und dann Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Paprika in Pfanne dazugeben. Mit Cognac ablöschen. Ketchup, Tabasco und…

Fleisch Lammrückenfilets ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und damit die Lammrückenfilets einreiben. Mit Salz und Pfeffer aus der…

Fleisch Die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Sojasauce und Honig zu einer Marinade verrühren. Das Flanksteak zusammen mit der Marinade in einen…

Kuchen & Cremes Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen. Kalt stellen und einen Spritzbeutel bereitlegen. Mango in kleine Würfel schneiden und in die Törtli-Bödeli verteilen. Eine Kugel Glace auf…

Fleisch Fleisch in feine Scheiben schneiden, schlangenartig auf Spiessli stecken. Für die Marinade die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken. Zusammen mit der Sojasauce und dem Puderzucker…

Kuchen & Cremes Zuerst den Rhabarber waschen, die Endstücke abschneiden und in gleichmässige Stücke schneiden. Die Eier trennen. Dotter, Zucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Eiklar zu Schnee…

Gemüse & Obst Die holzigen Enden der Spargeln entfernen. In einem Kochtopf Wasser erhitzen. Dem Wasser etwas Salz und Milch beimengen und zum Kochen bringen. Den Spargel in das kochende Wasser legen…

Auflauf & Einlegen 4–5 l Wasser zum Kochen bringen, 3 TL Salz hinzugeben. Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und gemeinsam mit Nudeln ins Wasser geben. 10 Minuten kochen,…