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Kuchen & Cremes Teig Aus Mehl, Hefe und Milch (Zimmertemperatur) einen Vorteig machen. Sobald das Mehl aufbricht, alle restlichen Zutaten beifügen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit…

Kuchen & Cremes Eier, Rahm, Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver sieben und zur Eimasse geben. Alles zu einem glatten Teig kneten, bis er Blasen…

Kuchen & Cremes Teig Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe mischen. Butter und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Danach zugedeckt bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis sich…

Kuchen & Cremes Butter eine halbe Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Zucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben,…

Kuchen & Cremes Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Den Ofen auf 180 °C Unterhitze vorheizen. Die Äpfel gut waschen, allenfalls schälen (ausser man möchte bewusst…

Suppen & Eintopf Suppengemüse – Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Lauch, Stangensellerie, Wirz, Zwiebel und Knoblauch – wenn nötig schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem grossen Topf…

Salate Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Kreuzkümmel und etwas Fleur de Sel würzen. Auf einem mit Backtrennpapier belegten…

Backen Mehl und Salz in eine grosse Schüssel geben und vermengen. Das lauwarme Wasser abmessen. Einen Teil des Wassers in ein separates Glas geben und die Hefe darin zusammen mit dem Zucker…

Fleisch Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen, beiseitestellen. Pouletgeschnetzeltes mit der Currypaste mischen. Zwiebeln mit dem Grün in…

Fleisch Äpfel und Zwiebeln schälen, Äpfel entkernen und alles in kleine Würfel schneiden. Maronen abtropfen lassen und vierteln. Ein Drittel der Äpfel und die Hälfte der Zwiebeln und die Maronen mit…