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Gemüse & Obst Avocado-Burger Den Grill auf 230 °C vorheizen. Dann das Rinderhackfleisch zu 4 Kugeln à 125 g teilen. Kugeln zu flachen Pattys formen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pattys…

Gemüse & Obst Crème fraîche und Vanillezucker gut verrühren, ca. 1/3 der Zitronenschale fein dazureiben, Saft auspressen und 1 EL dazugeben. Zugedeckt ca. 10 Min. kühl stellen. Wassermelone zuerst…

Fleisch In jedes Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden. Geflügelgewürz und Sonnenblumenöl verrühren, Pouletbrüstchen einpinseln. Im Kühlschrank 30 Min. marinieren. Pflaumen und Frischkäse…

Fleisch Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen. Die Marinade in einen Beutel geben, die Rippchen darin mehrmals wenden und…

Fisch Die Kartoffeln mit Schale weichkochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Kartoffeln auf eine Alugrillschale…

Kuchen & Cremes Die Erdbeeren waschen und putzen. Trockene Erdbeeren ganz fein würfeln. Butter mit Zitronenschale, Vanillezucker, Salz und Zucker rühren, anschliessend Rahm, Buttermilch und Eigelb…

Kuchen & Cremes Rhabarber rüsten, in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Mit Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen lassen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 2–4 Min., je nach…

Fisch Den Fischfilets die Gräten zupfen und das Tranige komplett wegschneiden. Filets aufeinanderlegen und der Länge nach in Klarsichtfolie zu einer Wurst rollen. Damit die Rolle stabil bleibt,…

Kuchen & Cremes Für den Hauptteig: Die Milch mit der Hefe und einem gestrichenen TL Zucker verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Den Zucker mit dem ausgekratzten…

Reis Das Kalbssteak mit Salz und Pfeffer würzen und in Bratbutter langsam rosa braten. Warm stellen. Die Teigwaren (Semi di melone) 11 Min. in wenig Salzwasser al dente kochen. Spargeln in Scheiben…