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Smoothies & Aperitif Eierpunsch Das Eigelb mit dem Rahm und dem Rum verrühren. Den Weisswein, Orangensaft und Zucker mit Gewürzen erhitzen (nicht kochen!). Unter ständigem Rühren die heisse…

Pizza & Pasta Bündner Älplernudeln Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie braun sind. Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser garen. Nudeln in…

Kuchen & Cremes Maronenmousse im Glas Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. (bzw. nach Packungsangabe) einweichen. Eigelbe mit 50 g Zucker und 2 EL Kirschwasser bzw. Wasser in eine Metallschüssel…

Backen Zutaten: Ingwer ganz fein hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanillemark, Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Eier, Butter und Salz zu einem Teig mischen. Am…

Backen Zutaten: Eiweiss und Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten beigeben und zu einem Teig kneten, Teig für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Teig ca. 8–10 mm dick auf mit Zucker…

Kuchen & Cremes Zutaten Butter und Schokolade unter Rühren schmelzen, leicht abkühlen. Eier und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer Schüssel mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis…

Backen Zutaten: Mehl, Mandeln und Zucker auf dem Tisch mischen, dann damit einen Ring bilden. In die Mitte die Dotter und den Zucker geben, mischen. Dann die kalten Butterstücke dazugeben und alles…

Backen Zutaten: Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier beigeben. Mehl unter den Teig kneten. Teig für ca. 3 Std. (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Teig auf ca. 2 mm…

Kuchen & Cremes Zutaten: Eiweiss und Zucker schaumig rühren. Rahmquark und Kokosflocken dazugeben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech absetzen. Genügend…

Fleisch Zutaten: Vier Metall- oder Holzspiesse bereitlegen. Wenn Sie Holzspiesse verwenden, weichen Sie diese vor dem Gebrauch in Wasser ein, sonst verbrennen sie. Joghurt, Pfefferminzsauce und…