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Kuchen & Cremes Schokoladenfondant Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme verrühren.…

Kuchen & Cremes Schokoladenmond Haselnüsse hacken. Schokolade in Stücke brechen, in einer Pfanne bei schwächster Hitze schmelzen. Rapsöl, Zucker und Eier schaumig rühren. Schokolade, Haselnüsse,…

Kuchen & Cremes Schokoladenparfait mit exotischem Fruchtsalat Flüssigen Rahm zusammen mit dem Zucker aufkochen. Die zerkleinerte Schokolade in den heissen Rahm geben und unter Rühren schmelzen. Die…

Auflauf & Einlegen Pikante Ostereier Brot in kleine Stücke schneiden, im 220 Grad heissen Ofen einige Minuten rösten, bis das Brot trocken ist. Brotstücke auskühlen lassen, dann entweder im Cutter…

Kuchen & Cremes Orangen-Soufflé mit Äpfeln Äpfel schälen und auf der Röstiraffel reiben. Im Apfelwein ca. 5 Minuten köcheln, dann absieben, dabei den Sud auffangen. Sud zurück in die Pfanne…

Kuchen & Cremes Kuchen Butter weich rühren, Zucker und Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Dann den Sauerhalbrahm, die Schokolade, das Orangeat und die Orangen beigeben und vorsichtig…

Backen Pikante Grittibänzen Nüsse grob hacken. Zwiebeln fein hacken, mit den Schinkenwürfeli im Rapsöl bei schwacher Hitze kurz dünsten. Auskühlen lassen. Hefe mit wenig Milch verrühren. Mehl und…

Kuchen & Cremes Marinierte Erdbeeren mit Limettenparfait 4 Eigelb und 40 g Zucker in einer Schüssel im heissen Wasserbad schaumig schlagen und danach auf Eiswasser kalt schlagen. 4 Eiweiss und 40 g…

Salate Marinierter Orangensalat Rotwein, Zucker, Gewürze, Konfitüre, Zitronensaft und die abgeriebene Schale einer Orange aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Orangen mit einem Messer schälen,…

Kuchen & Cremes Moccaschnitten Zutaten für den Teig mischen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. Im vorgeheizten Ofen (180 Grad) in der unteren Hälfte 15–20 Minuten backen. Eiweiss…