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Salate Ratatouille-Ebly-Salat Bouillon aufkochen, Ebly beifügen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwiebel fein hacken. Gemüse rüsten. Peperoni in…

Salate Lauwarmer Bohnen-Tomaten-Salat Bohnen rüsten. Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, häuten und würfeln. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden, mit den Bohnen und den Tomaten im warmen…

Salate Linsen-Käse-Salat Linsen mit Wasser bedeckt aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 35 Minuten weich kochen. Abgiessen und auskühlen lassen.  Äpfel vierteln, entkernen, in Scheibchen…

Salate Mozzarella mit Couscous-Salat auf orientalische Art Koriander fein hacken, mit dem Olivenöl mischen, Knoblauch dazupressen, würzen. Mozzarella vierteln, in der Ölmischung 30 Minuten…

Gemüse & Obst Panierte Spargeln Spargeln rüsten, mit der Bouillon in eine gut schliessende Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Toast entrinden, mit den Nüssen im…

Backen Käse-Lauch-Soufflé Lauch andünsten. Butter in der Pfanne warm werden lassen und unter Rühren Mehl und Milch zufügen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln und dann alles auskühlen…

Fisch Lachs-Gurkenwürfel Einige Stunden im Voraus: Lachs in der heissen Bouillon 20 Minuten ziehen lassen, Bouillon abgiessen, Fisch vollständig auskühlen lassen. Emmentaler fein reiben. Dill fein…

Salate Lauch-Kartoffel-Salat Kartoffeln in der Schale weich garen. Wenig auskühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Vom Lauch den dunkelgrünen Teil entfernen. Stängel in etwa 7 cm…

Salate Glasnudelsalat Cashewnüsse in einer Pfanne rösten. Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit siedendem Wasser übergiessen und darin ca. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen Frühlingszwiebeln samt…

Gemüse & Obst Glücks-Päckli Einige Stunden im Voraus: Vom Lauch den Wurzelansatz und den oberen, dunkelgrünen Teil wegschneiden. Lauchstängel längs halbieren. Lauchblätter voneinander lösen und in…