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Géraldine Lacourte Das Dorf Ecueil, Heimat der Domaine Lacourte-Godbillon, liegt an der westlichen Flanke der «Petite Montagne de Reims».Nur aus grossartigen Trauben kann ein grosser Wein…

Der Rotwein Edizione Cinque Autoctoni ist ein moderner, satter und körperreicher Rotwein der Spitzenklasse, der aus fünf einheimischen Rebsorten gekeltert wurde. Der Ausbau über ca. 18 Monate in…

Sonnhaldenstrasse 6122 Menznau

Gemüse & Obst Randen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Randen schälen, mit Olivenöl und Salz einreiben und 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Randen (4 kleine,…

Kuchen & Cremes Lebkuchen Für den Lebkuchenteig alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Den Teig auf ein mit einem Backpapier ausgelegten Kuchenblech (ca. 25 × 33 cm) geben. Die Teighöhe im Blech…

Fisch Kalbscarré Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Öl scharf anbraten (Bratensatz für Sauce aufheben). Das Fleisch in eine ofenfeste Form geben und für ca. 4 Std. bei 80…

Auflauf & Einlegen Gebackener Camembert Den Backofen auf 180 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Camemberts auspacken und den Käse oben gitterförmig einschneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen…

Suppen & Eintopf Pilzragout mit Teighaube Steinpilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Lauch in feine Ringe schneiden. Sellerie und Rüebli schälen und klein würfeln. Zwiebel fein hacken.…

Salate Herbstlicher Blattsalat mit Eierschwämmen und Wildschweinfilet auf Kürbisbett Den Kürbis kochen, durch ein Sieb passieren, mit Butter und Rahm verfeinern, abschmecken. Wildschweinfilet in der…

Kuchen & Cremes Die marinierten Zwetschgen und die Sauce Rotwein mit Zucker und Zimt aufkochen und Zwetschgen über Nacht darin ziehen lassen. Die Marinade der Zwetschgen mit etwas Zucker in der…