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Fleisch Braten Den Schweinebraten abtupfen und mit Nelkenpulver und Piment einreiben. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Braten am nächsten Tag mit Meersalz einreiben und mit 1…

Pizza & Pasta Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Zimt, Rohrzucker und Salz vermischen und auf ein Backblech geben. Bei 180 Grad für ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. In der…

Gemüse & Obst Karotten und Randen in Stifte schneiden. Mit Öl und Salz vermischen und bei 200 Grad im Backofen für ca. 15 Minuten backen. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Ras-el-Hanout…

Suppen & Eintopf Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden (die Schale kann dranbleiben). Rüebli, Sellerie, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch rüsten und in Stücke schneiden, alles…

Kuchen & Cremes Den Blätterteig in acht gleich grosse Quadrate schneiden. Die Zwetschgen waschen und achteln. Marzipan grob raffeln, mit den Zwetschgen, Zucker und Zimt mischen. Die…

Backen Hefe in 1 dl warmem Wasser auflösen. 50 g Mehl unterrühren und 90 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen (Vorteig). Kartoffeln schälen, zerteilen und kochen; abgetropft mit 2 EL…

Salate Rotkabis Rotkabis in feine Streifen schneiden. Apfel in mundgerechte, feine Spalten teilen. Mit den Zutaten eine sämige Salatsauce mischen, genügend Essig beigeben, damit die Sauce eher sauer…

Kuchen & Cremes Kuchen Backofen auf 180 Grad vorheizen. Boden einer Tortenform (Ø 18 cm) mit Backpapier auskleiden. Schokolade hacken und mit der Butter bei gelegentlichem Rühren im Wasserbad…

Fleisch Chutney: Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten. Kardamom, Salz und Chiliflocken dazugeben. Kürbis würfeln, dazugeben und mitdünsten. Rohrzucker dazugeben und vermischen.…

Gemüse & Obst Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden und in der Zwischenzeit das Kokosnussöl in der Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Kürbis kurz heiss anbraten, danach bei niedriger Hitze…