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Gemüse & Obst Die Kartoffeln schälen und al dente garen, danach kalt abschrecken. Die Zucchini und die Kartoffeln fein reiben, die Peperoni in kleine Würfel schneiden. Alles sofort vermischen. Öl in…

Salate Fleisch Halbierte Zwiebel in einer Pfanne anrösten. Das Gemüse grob schneiden und mit dem Tafelspitz und der Zwiebel in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.…

Salate Gemüse in kleine Würfel schneiden. Gemüsebouillon aufkochen und Rollgerste dazugeben, während ca. 30 Minuten garkochen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Karotte und Lauch zugeben und knackig…

Auflauf & Einlegen Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Speck in einer Pfanne kross braun braten. Speck beiseitestellen und abkühlen lassen. Schnittlauch, Petersilie…

Kuchen & Cremes Butterguetzli mörsern oder zerbröckeln. In 8 saubere Gläser verteilen. In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft vermischen. Auf Butterguetzliboden schichten und…

Gemüse & Obst Süsskartoffeln schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Halloumi ebenfalls würfeln. Die Süsskartoffelwürfel im Kochtopf 5 Minuten garen (im Schnellkochtopf ca. 2–3 Minuten) und…

Fleisch Kräuter waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Kräuter und Paniermehl vermischen, Eigelb dazugeben, verrühren. Abschmecken. Tomahawk-Steak trocken tupfen, mit Salz und Zucker…

Salate Fenchel waschen und in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grill beidseitig je 5 Minuten grillieren. Äpfel waschen und in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft oder Essig verrühren. Öl,…

Reis Safran-Risotto Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Risotto beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Mit…

Kuchen & Cremes Mürbteig herstellen und kleine Tartlets formen. Mit einer Gabel etwas einstechen. Aus den Zutaten der Fülle in einem Mixer eine homogene Masse herstellen und in die Tartlets füllen.…