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Salate FÜR DEN SALAT Den Salat putzen und auf 4 Teller verteilen. Die Vinaigrette aus Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereiten. Den Salat mit der Sauce beträufeln. Das Baguette…

Fleisch Bouillon und Fond aufkochen. Zwiebel in der Mitte halbieren, je ein Lorbeerblatt mit einer Nelke darauf befestigen, dazugeben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, beiseitestellen.…

Smoothies & Aperitif Die Granatäpfel halbieren, dann die Kerne herausklopfen oder mit dem Löffel herauslösen. Die Kerne mit Minzblättchen und dem eiskalten Prosecco in einen Krug füllen und 15 Min.…

Fisch Pattys Die Schalotten schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und klein schneiden. Lachs waschen, in grobe Stücke schneiden und 1/4 der Portion in einen Standmixer geben. Schalotten,…

Gemüse & Obst Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel reiben, den Knoblauch klein schneiden. Karotte und Zucchetti waschen, putzen und auf einer Gemüsereibe fein reiben. Das Öl in einer Pfanne…

Fleisch Pattys 1. Das Hähnchenbrustfilet ausbreiten und in 4 cm breite Streifen schneiden. 2. Die Eier in einen Teller aufschlagen und mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verrühren. 3. Die Cornflakes…

Fisch Muscheln unter fliessendem Wasser gut bürsten, evtl. Bart entfernen und bereits geöffnete Muscheln entfernen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Grün beiseitestellen. Knoblauch schälen, fein…

Fisch Forellen unter kaltem Wasser innen und aussen abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Je zwei Zweiglein der Kräuter abzupfen, grob hacken und mit der Butter gut vermischen. Zitronenschale…

Fleisch Lammracks mit rund zwei Drittel des Fleischgewürzes einreiben und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Kürbiskerne fein hacken. Aprikose halbieren, entsteinen, Hälften in Würfelchen…

Gemüse & Obst Pattys Rosmarin und Salbei waschen, trockenschwenken und zupfen. Die Rosmarinnadeln grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Spalten, Knoblauch in Scheiben…