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Salate Griechischer Kalbfleischsalat Weissbrot in warmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und mit Lachs, Rapsöl, Zitronensaft und Bouillon kurz pürieren. Mit Pfeffer würzen. Gurke fein…

Salate Kartoffel-Spargel-Salat Kartoffeln in Salzwasser mit den Lorbeerblättern knapp weich garen, schälen und klein würfeln. Spargeln rüsten und mit dem Spargelschäler in lange Streifen hobeln.…

Backen Teig Hefe mit dem Zucker flüssig rühren. Butter schmelzen, Milch dazugiessen, leicht erwärmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Flüssige Hefe und Milchmischung beigeben, zu einem…

Fleisch Gefülltes Schweinsschnitzel Schnitzel unter Klarsichtfolie flach klopfen. Mit einem spitzen Messer gegenüber der Fettkante tiefe Taschen einschneiden. Fleisch würzen. Kräuter zusammen mit…

Gemüse & Obst Gemüse-Potatoes mit Morcheln Kartoffeln in Salzwasser knapp weich garen. Morcheln in warmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, dann unter fliessendem Wasser gut waschen. Grosse Pilze…

Salate Carpaccio vegetariano Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Parmesan in hauchdünne Scheibchen hobeln. Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Brokkoli rüsten und in Röschen…

Salate Eblysalat Ebly nach Packungsanweisung knapp 8 Minuten gar kochen, noch heiss mit Sauerrahm und Tomatenpürré vermischen. Lauch und Peperoni in Bouillon kurz überwellen. Alles erkalten lassen.…

Gemüse & Obst Apero-Gebäck mit Feigen Butter und Honig mischen. Blech mit Backpapier auslegen, Butter-Honig-Mischung daraufstreichen. Mit Feigen belegen, Pinienkerne dazugeben. Blätterteig mit einer…

Salate Artischockenherzen-Salat Artischockenherzen halbieren. Brot in Dreiecke schneiden, im heissen Rapsöl bei mittlerer Hitze braun rösten. Käse in Stücke brechen. Chicorée zerzupfen. Sardellen…

Gemüse & Obst Aubergine-Tomatentürmli mit Mozzarella Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, Aubergine in Olivenöl beidseitig anbraten. Abwechselnd Auberginescheiben, Tomatenscheiben und…