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Fleisch Ofen auf 80 °C vorwärmen. Rindshuft in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch in zwei Portionen jeweils gut 90 Sekunden…

Pizza & Pasta Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Filet trocken tupfen und in Streifen, Champignons in Scheiben und Schalotten in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Fleisch dazugeben, anbraten und…

Kuchen & Cremes Früchte, wenn nötig, klein schneiden. Mit dem Zitronensaft verrühren. Ofen auf 200 °C vorheizen. Butter bei kleiner Temperatur schmelzen. Ein sauberes Küchentuch kalt abspülen, gut…

Fleisch Alle Zutaten bis und mit Paniermehl in eine Schüssel geben. Von Hand kneten, bis die Masse zusammenhält. Baumnussgrosse Bällchen formen und in wenig Mehl wenden. Bällchen portionenweise in…

Kuchen & Cremes Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Nüsse, Kakao und Eischnee unterheben. Dann in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) bei 180 °C im…

Salate Bratwurst-Scheiben kurz in Öl anbraten. Lauch waschen, gut abtropfen, dazugeben und mit der Pasta Gewürzmischung würzen. Zugedeckt 6 Min. dämpfen. Rahm dazugiessen und mit Muskatnuss kräftig…

Suppen & Eintopf Das Gemüse fein schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch pressen und ins Öl geben. Das Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und…

Suppen & Eintopf Kartoffeln, Rüebli und Sellerie würfeln. Zwiebel in Stücke schneiden. Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen. Das Gemüse zusammen mit dem Fleisch portionenweise ca. 10…

Smoothies & Aperitif Spinat, Minze putzen, waschen, trocken schütteln/schleudern. Ananas klein schneiden, Saft der Orange und der Zitrone auspressen. Alles mit 100 ml kaltem Wasser…

Fleisch Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Olivenöl in der Bratpfanne gut anbraten. Anschliessend in einen Römertopf legen. Zwiebeln, Sellerie, Karotten in kleine Würfel schneiden und in der…