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Kuchen & Cremes PARFAIT Für das Parfait Eigelbe, Zucker und Vanillezucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller wird. Rahm steif schlagen. Mit den Gewürzen mit einem…

Pizza & Pasta RAVIOLI feiner Hartweizengriess Eier Salz Pfeffer TK-Blattspinat, aufgetaut Margarine Parmesan Muskat WALNUSS-SAUCE kleine…

Kuchen & Cremes ERGIBT CA. 20 STÜCK: geschälte Mandeln Puderzucker Backpulver frische Eiweisse Salz Zucker unbehandelte Limette gesalzene Butter frische Eigelbe Maizena weisse Schokolade Mandeln…

Backen Süsses Blätterteigkissen mit karamellisierten Äpfeln. Die Blätterteigrondellen mit Eigelb einpinseln. Eine Prise grobkörnigen Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 10 bis 12…

Kuchen & Cremes Creme Milch, Rahm, Marroni und Zimt unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, pürieren. Zucker und Ei verrühren, Marronimilch…

Fleisch Geschnetzeltes mit Trauben im Rösti-Nestli Kartoffeln schälen, grob reiben. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Zwiebel mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier…

Reis Kürbisrisotto Einen Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten. Den gewürfelten Kürbis und…

Pizza & Pasta Haselnüsse unter mehrmaligem Schwenken in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun werden und duften. Pfanne von der Platte nehmen, abkühlen lassen. Haselnüsse, Ricotta, Mehl…

Backen Kürbis-Parmesan-Tarte Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Dinkelteig 5 mm dick ausrollen und eine Tarte-Form (32 cm Ø) mit Hebeboden damit auskleiden. Den überstehenden Teigrand vorerst…

Backen Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Die Hefe zerbröckeln. In einer Tasse mit dem Honig und wenig lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem restlichen Wasser zum Mehl giessen.…