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Suppen & Eintopf Für Karottensuppe: Karotten, Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden, ebenso die Zwiebeln gemeinsam mit etwas Öl anschwitzen. Knoblauch und Ingwer einpressen und mit dem…

Fleisch Für Beef Wellington Rindsfilet unbehandelt in eine dreifache Schicht Frischhaltefolie einwickeln. Ca. 4 Stunden kühl stellen. Vor der Zubereitung Frischhaltefolie entfernen. Rindsfilet in…

Backen Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Weiche Butter mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Während des Rührens nach und nach die Eier…

Backen Osterbrot Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe zerbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig aufgehen…

Kuchen & Cremes Vanillestängel aufschneiden und Samen auskratzen. Milch, Vanillesamen, Maizena, Eier und Zucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse…

Kuchen & Cremes Teig Butter schmelzen. Vollmilch hinzugeben, lauwarm werden lassen. Trockenhefe und Zucker unterrühren, 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Kardamom vermengen. Hefemischung zugeben und…

Fleisch Gemüse und Apfel schälen und grob würfeln. 2 Liter Rindsbouillon aufkochen. Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblätter dazugeben. Gemüse und Apfel hinzugeben und Hitze reduzieren. Schinken…

Backen Teig Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In vierzehn gleich grosse Stücke teilen, eine Stunde zugedeckt ruhen…

Gemüse & Obst Pfanne mit ca. 2 Daumen hoch Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Eier in ein Garsieb geben, in die Pfanne legen, zudecken und die Eier 17 Minuten lang garen. Danach sofort kalt…

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