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Salate Couscous-Salat mit Blutorangen In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe mit dem gemahlenen Koriander aufkochen und den Couscous einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca.…

Kuchen & Cremes Italienischer Schokoladen-Nuss-Kuchen Dies ist ein traditionelles norditalienisches Rezept aus Siena. Bitte verwenden Sie unbedingt hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 70 %…

Reis Reispfanne mit Honighähnchen Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Honig…

Fleisch Scaloppine mit Rucola und Tomaten Den Backofen auf 100 °C (Umluft 90 °C) vorheizen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern, grobe Stiele entfernen. Das Basilikum waschen und…

Fisch Gespicktes Zanderfilet mit geschmortem Salat Lorbeerblätter waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Fischfilets trocken tupfen, jeweils die Haut mit einem scharfen Messer viermal quer so…

Kuchen & Cremes Drachenfrucht-Mousse Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Drachenfrucht halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in den Mixbecher geben.…

Salate Mini-Flammkuchen Für die Flammkuchen Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Schmalz mit 100 ml Wasser aufkochen, zum Mehl giessen und zu einem glatten Teig verkneten. Vorsicht, der Teig…

Salate Orangensalat mit Himbeeren und Curry Eine Orange auspressen und den Saft in einer grossen Schüssel mit dem Orangenblütenwasser, dem Zitronensaft und dem Curry vermischen. Die übrigen Orangen…

Kuchen & Cremes Schokosoufflé Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse richtig schön schaumig ist. Die Kuvertüre in einer Schüssel…

Fleisch Festliche Martinigans Die Gans waschen und trocken tupfen. Als Nächstes die Flügel und den Hals abtrennen. Da die Gans sehr fettig ist, das Fett so gut es geht entfernen. Die Gans eine Stunde…