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Kuchen & Cremes Marinierte Erdbeeren mit Limettenparfait 4 Eigelb und 40 g Zucker in einer Schüssel im heissen Wasserbad schaumig schlagen und danach auf Eiswasser kalt schlagen. 4 Eiweiss und 40 g…

Salate Marinierter Orangensalat Rotwein, Zucker, Gewürze, Konfitüre, Zitronensaft und die abgeriebene Schale einer Orange aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Orangen mit einem Messer schälen,…

Kuchen & Cremes Moccaschnitten Zutaten für den Teig mischen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. Im vorgeheizten Ofen (180 Grad) in der unteren Hälfte 15–20 Minuten backen. Eiweiss…

Kuchen & Cremes Teig Rapsöl, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, mit den restlichen Zutaten zur Eimasse geben. Alles gut vermischen. Die Masse in die eingefettete Form…

Backen Lachs-Ingwer-Muffins Lachs in Streifen schneiden. Restliche Zutaten gut verrühren, Lachs untermischen. Muffinblech einfetten oder pro Muffin 2 Papierbackförmchen ineinanderlegen und auf ein…

Kuchen & Cremes Lebkuchen-Würfel Nüsse grob hacken. Rapsöl, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, mit den Nüssen und allen restlichen Zutaten zur Eimasse geben. Alles gut…

Auflauf & Einlegen Mandarinen-Kumquat-Konfitüre Kumquats mit der Schale in dünne Rädchen schneiden. Alle Zutaten bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen…

Gemüse & Obst Himbeersorbet Wasser und Zucker aufkochen, leicht einköcheln, erkalten lassen. Mit Himbeeren und Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen, etwa 4 Stunden tiefgefrieren, dabei…

Kuchen & Cremes Karamellisierte Birnencreme Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zucker bei starker Mittelhitze karamellisieren, Pfanne vom Herd ziehen. Birnenstücke beigeben,…

Kuchen & Cremes Kokos-Sommertraum Kokosmilch mit Vanillemark und Birnendicksaft verrühren. Melonen halbieren und entkernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Mit den Himbeeren und der…