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Rührei delikat Die Austernpilze und Lauchstreifen in einer gefetteten Pfanne zubereiten, würzen und warm stellen. Margarine in der Pfanne erhitzen und die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne…

Fleisch Entenbrust aus dem Wok Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Entenbrust waschen, trockentupfen und quer in 1/2 Zentimeter dicke…

Suppen & Eintopf Die Limette mit heissem Wasser waschen, mit einem Zestenreisser dünne Streifen von der Schale schneiden und den Saft auspressen. Die Zwiebel, den Ingwer sowie die Karotten schälen…

Smoothies & Aperitif Mango-Smoothie Die Mango und Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mark der Vanilleschote, dem Zitronensaft und der Buttermilch fein pürieren. Mit Honig oder…

Salate Zucchini-Artischocken-Salat mit Crevetten Für die Vinaigrette 2 EL Essig, Honig und Ajvar verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, 3 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer…

Smoothies & Aperitif Eierpunsch Das Eigelb mit dem Rahm und dem Rum verrühren. Den Weisswein, Orangensaft und Zucker mit Gewürzen erhitzen (nicht kochen!). Unter ständigem Rühren die heisse…

Pizza & Pasta Bündner Älplernudeln Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie braun sind. Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser garen. Nudeln in…

Kuchen & Cremes Maronenmousse im Glas Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. (bzw. nach Packungsangabe) einweichen. Eigelbe mit 50 g Zucker und 2 EL Kirschwasser bzw. Wasser in eine Metallschüssel…

Backen Zutaten: Ingwer ganz fein hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanillemark, Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Eier, Butter und Salz zu einem Teig mischen. Am…

Backen Zutaten: Eiweiss und Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten beigeben und zu einem Teig kneten, Teig für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Teig ca. 8–10 mm dick auf mit Zucker…