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Fleisch Brunch-Sandwich Emmentaler auf der Röstiraffel reiben. Schinken und Petersilie fein hacken, alles mit dem Frischkäse und der Milch mischen, mit Pfeffer würzen. Mischung auf 6 Scheiben…

Gemüse & Obst Auberginen-Parisette Parisette halbieren und aushöhlen, mit Balsamico vermischen, ziehen lassen. Aubergine in Scheiben schneiden, auf Haushaltspapier auslegen, leicht salzen, etwa eine…

Auflauf & Einlegen Bohnen-Mais-Kuchen Bohnen abtropfen, Maiskörner abspülen und abtropfen lassen, Zwiebel mit Speckwürfel andünsten, Bohnen und Mais dazugeben, Knoblauchzehen dazupressen und…

Backen Baked Potatoes mit Camembert und Kümmel Kartoffeln gut waschen und mit Olivenöl bestreichen. Im 140 Grad heissen Ofen oder auf dem Grill backen.  Inzwischen den Camembert entrinden, mit…

Fleisch Knollensellerie und weissen Lauch in feine Streifen schneiden, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 2 Schweinsfilet bei Bedarf parieren, längs…

Salate Wintersalate auf Wurzelgemüse-Carpaccio an Kürbiskernöl-Vinaigrette Salate rüsten, waschen und trockenschleudern. Kohlrabi, Rüebli und Rande schälen und auf dem Gemüsehobel in sehr dünne…

Salate Couscous mit Kefen Olivenöl erwärmen, Gemüse andünsten, mit Bouillon auffüllen und knackig garen. Kokosmilch aufköcheln, Couscous dazugeben, umrühren, zugedeckt auf die Seite stellen und…

Fleisch Appenzeller Cordon Bleu Plätzli würzen, mit Mostbröckli und Appenzellerkäse belegen, einrollen und mit Zahnstocher fixieren. In Ei und Paniermehl wenden und in einer kleinen Pfanne in…

Gemüse & Obst Spargeln im Cashewmantel mit Grapefruit Spargeln rüsten. Die ganzen Spargelstangen mit der Bouillon in eine Pfanne geben und ca. 8 Minuten garen wie unten beschrieben. Spargeln evtl. in…

Gemüse & Obst Spargeln im Pastakleid an Zitronensauce Spargeln rüsten. Die ganzen Spargelstangen mit der Bouillon in eine Pfanne geben und bissfest garen wie unten beschrieben. Spargeln evtl. in…