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Salate Mozzarella mit Couscous-Salat auf orientalische Art Koriander fein hacken, mit dem Olivenöl mischen, Knoblauch dazupressen, würzen. Mozzarella vierteln, in der Ölmischung 30 Minuten…

Gemüse & Obst Panierte Spargeln Spargeln rüsten, mit der Bouillon in eine gut schliessende Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Toast entrinden, mit den Nüssen im…

Backen Käse-Lauch-Soufflé Lauch andünsten. Butter in der Pfanne warm werden lassen und unter Rühren Mehl und Milch zufügen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln und dann alles auskühlen…

Fisch Lachs-Gurkenwürfel Einige Stunden im Voraus: Lachs in der heissen Bouillon 20 Minuten ziehen lassen, Bouillon abgiessen, Fisch vollständig auskühlen lassen. Emmentaler fein reiben. Dill fein…

Salate Lauch-Kartoffel-Salat Kartoffeln in der Schale weich garen. Wenig auskühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Vom Lauch den dunkelgrünen Teil entfernen. Stängel in etwa 7 cm…

Salate Glasnudelsalat Cashewnüsse in einer Pfanne rösten. Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit siedendem Wasser übergiessen und darin ca. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen Frühlingszwiebeln samt…

Gemüse & Obst Glücks-Päckli Einige Stunden im Voraus: Vom Lauch den Wurzelansatz und den oberen, dunkelgrünen Teil wegschneiden. Lauchstängel längs halbieren. Lauchblätter voneinander lösen und in…

Salate Griechischer Kalbfleischsalat Weissbrot in warmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und mit Lachs, Rapsöl, Zitronensaft und Bouillon kurz pürieren. Mit Pfeffer würzen. Gurke fein…

Salate Kartoffel-Spargel-Salat Kartoffeln in Salzwasser mit den Lorbeerblättern knapp weich garen, schälen und klein würfeln. Spargeln rüsten und mit dem Spargelschäler in lange Streifen hobeln.…

Backen Teig Hefe mit dem Zucker flüssig rühren. Butter schmelzen, Milch dazugiessen, leicht erwärmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Flüssige Hefe und Milchmischung beigeben, zu einem…