Gemüse-Burger

30 Minuten
mittel

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel reiben, den Knoblauch klein schneiden. Karotte und Zucchetti waschen, putzen und auf einer Gemüsereibe fein reiben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Min. anbraten. Karotten- und Zucchettiraspel hinzufügen und 2 Min. mitbraten. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und leicht abkühlen lassen. Haferflocken, Edamer und Ei untermischen. Die Sojasauce einrühren, alles gut vermischen, mit Plastikfolie abdecken und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Grill auf 230° C vorheizen.
Das Mehl auf einen grossen Teller streuen. Aus der Gemüsemasse 4 Pattys formen und in Mehl wenden.
Die Pattys auf dem leicht eingeölten Grill von beiden Seiten 5 Min. grillieren, bis sie goldbraun sind. Die Buns mit Butter bestreichen und auf dem Grill bei 180 °C anrösten.
Die untere Bunhälfte mit BBQ-Sauce bestreichen und mit 1 Salatblatt und 1 Tomatenscheibe belegen. Den Gemüsepatty daraufgeben, das obere Bun aufsetzen und servieren.

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Karotte

0.5 gelbe Zucchetti

0.5 grüne Zucchetti

1 Teelöffel Olivenöl

50 g Haferflocken

15 g geriebener Edamer

0.5 Esslöffel Sojasauce

100 g Mehl

Öl zum Braten

BBQ-Sauce

4 Blatt Eisbergsalat

Tomatenscheiben

4 Buns (selbst gebacken oder vom Bäcker)

50 g Butter

Gemüse-Burger – herzhaft, saftig & voller Geschmack

Dieser Gemüse-Burger zeigt, wie aromatisch eine fleischlose Variante sein kann. Fein geraspelte Karotten und Zucchetti sorgen für Saftigkeit, Haferflocken für Struktur und geriebener Käse für eine würzige Note. Zusammen entsteht ein Patty mit angenehmem Biss und goldbrauner Kruste.

Viel Gemüse, viel Aroma

Zwiebel und Knoblauch werden sanft angebraten und bilden die geschmackliche Basis. Karotte und Zucchetti bringen Frische und eine natürliche Süsse ins Spiel. Durch das kurze Mitbraten verlieren sie überschüssige Feuchtigkeit und entwickeln ein rundes Aroma.

Haferflocken geben dem Patty Halt, während Sojasauce für Tiefe sorgt. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich die Masse gut formen und behält beim Grillieren ihre Struktur.

Goldbraun grilliert

Die Pattys werden leicht bemehlt und auf dem heissen Grill von beiden Seiten gebräunt. So entsteht aussen eine feine Kruste, während das Innere saftig bleibt. Die Buns werden kurz angeröstet und mit etwas Butter veredelt – das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Textur.

Frisch belegt und serviert

Mit BBQ-Sauce, knackigem Eisbergsalat und Tomatenscheiben entsteht ein ausgewogener Burger mit spannender Kombination aus würzig, frisch und leicht rauchig. Wer mag, ergänzt Avocado, rote Zwiebeln oder eine Joghurt-Kräutersauce.

Gemüse-Burger – eine aromatische, vegetarische Alternative mit viel Charakter und perfektem Grillmoment.