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Fleisch Kalbsbacken Wein mit den Gewürzen aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Sud in ein Gefäss giessen, auskühlen lassen. Kalbsbäggli abtupfen und in den Sud legen, dicht…

Backen Kartoffeln schälen, an der Bircherreibe in eine grosse Schüssel reiben. Bauernspeck in Streifen, Salsiz schälen und in Würfeli schneiden, dazugeben. Thymian abzupfen und mit allen restlichen…

Auflauf & Einlegen Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Eier, Wasser und Milch verrühren, dazugiessen und zu einem glatten Teig rühren, Teig schlagen, bis er Blasen wirft, zugedeckt ca.…

Kuchen & Cremes Dörräpfel in kleine Würfeli schneiden, in Apfelsaft ca. 30 Min. einweichen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde machen. Hefe, Zucker und Milch in der Mulde mischen.…

Fisch Kürbis schälen, falls nötig entkernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf heiss werden lassen. Zwiebeln und Kürbis ca. 2 Min. andünsten. Reis…

Kuchen & Cremes Backofen auf 180 °C vorheizen. Rand der Springform mit Butter einfetten, Boden mit Backpapier belegen. Milch aufkochen und Weizengriess einrieseln lassen, auf ausgeschalteter…

Kuchen & Cremes Für den Teig Zutaten für den Teig zusammenfügen. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Teig ausrollen und in die Form legen. Den Teigrand dabei…

Suppen & Eintopf Gerste über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, mit dem Wasser und Salz aufkochen. Fleischsorten in kleine Würfel schneiden, beifügen. Hitze reduzieren, unter…

Kuchen & Cremes Teig Mehl und alle Zutaten bis und mit Zucker mischen. Die Hälfte der Zitronenschale fein dazureiben, Saft auspressen, beiseitestellen. Butterflöckli dazugeben und mit den Händen…

Fleisch Gyrospfanne Kräuter abzupfen und fein hacken, mit Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und Öl in einer Schüssel mischen. Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden, mit dem Fleisch…