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Smoothies & Aperitif Alle Zutaten für die Maischips pürieren, Zuckermaismasse auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 120 °C etwa 1,5 Std. trocknen…

Backen Für die Terrine Die Kräuter klein schneiden und mit Piment d’Espelette, Salz und Pfeffer in den Ziegenkäse einarbeiten. Die Pistazien und Feigen klein hacken. Die Zucchini mit dem Sparschäler…

Kuchen & Cremes Teig Honig und Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist. Natron in der…

Kuchen & Cremes Ei, Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren. Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Schokolademasse unter die schaumige Eimasse…

Matías Calleja Die Passion für Qualitätswein und gutes Essen war der Antrieb zu diesem ambitionierten Unterfangen, das sich von einer kleinen Bodega zu einem stattlichen Anwesen entwickelt hat.Wein…

Intensive Frucht von schwarzen Beeren zusammen mit Röst- und Gewürznoten im Bouquet bieten einen vielversprechenden Auftakt. Fruchtig, mit reifen, samtigen Gerbstoffen und einem ausgewogenen Körper…

Fleisch Pouletbrust in dünne Streifen schneiden. Paprikahälfte waschen, Stiel, weisse Rippen und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zitronenblätter waschen, trockentupfen, längs…

Der berühmte Amarone-Erzeuger Masi aus dem Veneto hat mit dem Moxxe einen attraktiven, frischen, nach reifen Äpfeln duftenden Schaumwein produziert. Der Pinot Grigio wird Ende August gelesen und…

Reis Reis in einem feinen Sieb unter fliessendem Wasser abspülen. In einer Schüssel mit Wasser bedeckt ca. 4 Std. einweichen. Reis abtropfen, in ein feines Sieb geben. Wasser in einem Topf…

Pizza & Pasta Tomaten schälen, Stielansatz ausstechen, Tomaten vierteln und entkernen, in Würfelchen schneiden. Knoblauch fein würfeln, Chilischoten entkernen und fein würfeln, die…