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Kuchen & Cremes ERGIBT CA. 20 STÜCK: geschälte Mandeln Puderzucker Backpulver frische Eiweisse Salz Zucker unbehandelte Limette gesalzene Butter frische Eigelbe Maizena weisse Schokolade Mandeln…

Backen Süsses Blätterteigkissen mit karamellisierten Äpfeln. Die Blätterteigrondellen mit Eigelb einpinseln. Eine Prise grobkörnigen Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 10 bis 12…

Kuchen & Cremes Creme Milch, Rahm, Marroni und Zimt unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, pürieren. Zucker und Ei verrühren, Marronimilch…

Fleisch Geschnetzeltes mit Trauben im Rösti-Nestli Kartoffeln schälen, grob reiben. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Zwiebel mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier…

Reis Kürbisrisotto Einen Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten. Den gewürfelten Kürbis und…

Pizza & Pasta Haselnüsse unter mehrmaligem Schwenken in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun werden und duften. Pfanne von der Platte nehmen, abkühlen lassen. Haselnüsse, Ricotta, Mehl…

Backen Kürbis-Parmesan-Tarte Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Dinkelteig 5 mm dick ausrollen und eine Tarte-Form (32 cm Ø) mit Hebeboden damit auskleiden. Den überstehenden Teigrand vorerst…

Backen Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Die Hefe zerbröckeln. In einer Tasse mit dem Honig und wenig lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem restlichen Wasser zum Mehl giessen.…

Gemüse & Obst Zutaten für 2 Brote Dörrbirnen und -aprikosen in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen, über die Früchte giessen und diese darin 30 Min. einweichen. Wasser abgiessen, Früchte gut…

Kuchen & Cremes MÜRBETEIG Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen Butter-Mürbeteig herstellen. Den Teig in Folie gewickelt etwa 30 Min. im Kühlschrank kühl stellen. Eine Tarteform (32 cm Ø)…