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Salate Den Couscous nach Packungsanleitung frisch zubereiten und quellen lassen. Die Frühlingszwiebel schälen und klein schneiden. Gurke klein schneiden und dazugeben. Cocktailtomaten waschen, je…

Gemüse & Obst Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebel putzen. Das Gemüse und den Feta in etwa gleich grosse Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Spiesse ölen, abwechselnd das…

Suppen & Eintopf Die frischen Pilze putzen (am besten mit einem feuchten Tuch) und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Trockenpilze fein hacken. In einem Topf die…

Fleisch Spezzatino Erdnussöl in einem hohen Topf erhitzen, dann Zwiebeln, Rüebli, Sellerie und Lauch gut andünsten. Tomatenkonzentrat, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben. Die…

Reis Ein walnussgrosses Stück Butter zerlassen, die gehackten Zwiebeln anschwitzen. Den Reis hinzugeben, umrühren und mit Weisswein ablöschen. Wein verkochen lassen, Hühnerbouillon hinzufügen, bis…

Reis In einem hohen Topf ½ Zwiebel in zwei Esslöffel Öl anschwitzen, Radicchio hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Radicchio zur Seite stellen. Im Topf restliche Zwiebeln in Öl…

Auflauf & Einlegen Eine feuerfeste Form einfetten. Geschälte, entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel, Kristallzucker, Sultaninen und Zitronensaft mischen und in die Form geben. Butter und…

Salate Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Pouletfleisch von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Den Salat in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine…

Beim Guidalberto handelt es sich um den Zweitwein des Sassicaia. Dank seiner guten Struktur und der Intensität darf man ihn durchaus als einen hochklassigen, eigenständigen Wein aus Bolgheri…

Kuchen & Cremes TOBLERONE in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Im nicht zu heissen Wasserbad (50–60°C) schmelzen. Schüssel herausnehmen und Schokolade glattrühren. Eier und Puderzucker in…