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Auflauf & Einlegen Radiesli waschen und in sehr kleine Würfel schneiden (oder reiben). Knoblauchzehen schälen und durch Knoblauchpresse pressen. Alles mit Butter und Salz vermischen, in Form geben…

Gemüse & Obst Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zitrone auspressen. Beides mit Olivenöl, Curry- und Paprikapulver, Sesam, Meersalz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen. Papaya schälen…

Fleisch Spareribs Ofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Biermarinade vermischen, bis Masse homogen ist. Spareribs mit der Hälfte der Marinade bepinseln, in eine…

Gemüse & Obst Pro Spiessli 3 Cipollata, 3 Stücke Peperoni und 3 Stücke Maiskolben aufspiessen. Spiessli mit Öl einreiben, salzen und auf beiden Seiten grillen. Cipollata Maiskolben, gedrittelt rote…

Auflauf & Einlegen Kräuter waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen. Fein schneiden, mit Pfeffer und Öl vermischen. Zur Aufbewahrung in ein Schraubdeckelglas…

Auflauf & Einlegen Essig und Wein vermischen. Kräuter-Essig: Frische Kräuter waschen, abtropfen lassen, in eine hübsche Flasche oder Karaffe geben, mit der Essig-Wein-Mischung auffüllen,…

Gemüse & Obst Geschälte Knoblauchzehen, Basilikum, Thymian und Pfefferkörner in eine Flasche geben. Mit Essig auffüllen und gut verschlossen 14 Tage ziehen lassen. Pfefferkörner,…

Gemüse & Obst Essig, Wasser, Zucker, Salz und die Gewürze in einem Topf vermischen. Den Essigsud zugedeckt 5 Min. kochen. Champignons putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern. Grosse…

Gemüse & Obst Die Zucchini waschen, Spitzen und Stängelansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren. Das Gemüse getrennt in kochendes Wasser geben, aufkochen und in…

Auflauf & Einlegen Zuerst hacke ich den frischen, sauberen Schnittlauch fein, dann lasse ich ihn trocknen. In kleine Gläser schichte ich lagenweise zuerst Salz, dann Schnittlauch, Salz, Schnittlauch…