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Fleisch Preiselbeer-Rotkraut Rotkabis vierteln, Strunk wegschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Butter in einem grossen Topf warm werden…

Salate Räben schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Im siedenden Wasser ca. 5 Min. köcheln, herausheben und kalt abspülen, beiseitestellen. Beluga- und grüne Linsen gut abspülen, im…

Vinifiziert wird der gehaltvolle und fruchtige Trecenti Bianco in der Provinz Avellion, wo er im Barrique reift. Die Trauben wachsen in sehr sonnenreichen Hanglagen auf Sandstein und vulkanischen…

Kuchen & Cremes BISKUIT Eigelb Akazienblütenhonig Zitrone, abgeriebene Schale Kastanienmehl (aus luftgetrockneten Kastanien) oder Dinkelruchmehl Eiweiss CREME Ein viereckiges Blech mit Backpapier…

Salate Für das Dressing den Essig mit Birnendicksaft, Öl, 1 Messerspitze Cayennepfeffer und 1 TL Salz vermischen. Den Chinakohl putzen, waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und mit dem…

Pizza & Pasta Fusilli im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Cherry-Tomaten vierteln, Rüebli schälen und in Streifchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Gekochte Fusilli…

Backen Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Muffins formen, mit etwas Butter einfetten. Toastscheiben mit einem Glas rund ausstechen, die Scheiben mit etwas Butter bestreichen und mit der…

Die Bodegas Beronia wurde ursprünglich von baskischen Geschäftsmännern in den 70er Jahren gegründet und ist mittlerweile eine der bekanntesten in Rioja. Die Dos Maderas-Linie ist besonders, da hier…

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